金融

记者Tracie McMillan花了五个月的时间和115个电话来完成她正在进行的工作:沃尔玛的农场库存

对于她的新书“美国饮食方式:在沃尔玛卧底,Applebee's,农田和餐桌上”,McMillan对我国的食品系统及其系统问题进行了内部审查,追踪他们从农场到餐桌的所有方式

她开始对加利福尼亚州的农场工作人员进行现场检查,最终成为布鲁克林Applebee厨房的加速器

但在此过程中,她在底特律未公开的地铁中作为一名卧底工作者在食品销售业务上度过了一段时间

麦克米兰解释了为什么她认为有必要采取广泛的观点

“人们不是在谈论如何将食物送入城市,”她解释道

“底特律是一个值得探索的好地方,不是因为它被称为'食物沙漠',而是因为人们正在重新思考食物系统是如何运作的

”麦克米兰来密歇根的原因是个人的

密歇根州的霍莉本地人并没有在成长中的城市花太多时间,但底特律总是让她着迷

“有一种真正的工作意愿,不仅仅是在一个城市缺乏服务的城市,而是来自密西根州中西部的文化,”她说

“实际相关之间有着深刻的联系

”在“美国饮食方式”中,麦克米兰回顾了底特律人员所面临的挑战,但他们花了更多的时间专注于桃子,果岭和东方市场等举措

这在某种程度上使底特律成为了如何开始想象食物如何分配的不同模式

“[东方营销总裁] Dan Carmody了解东方市场......作为食品系统的基础设施和动力中心,”McMillan解释道

“他可以用它来改变该地区的食物景观

”麦克米兰在休息时提出了探索食物替代品的意见,但她也在沃尔玛工作了整整一周

“美国饮食方式”为商业巨头提供了背景,但在农产品的过道上,麦克米兰正在挑选被宠坏的蔬菜,并与同事谈论她的饮食和饮食习惯

“在食品系统工作的人是工人阶级,”她说

“他们正在努力克服薪水

” “如果我真的想知道人们如何决定食物,我必须亲自去看看,”她补充道

麦克米兰在整本书中回归的一件事就是将整体统计数据与解释她个人食物体验的轶事(例如,与底特律西南部的一个室友一起制作酸橘汁腌鱼)结合起来,这就是食物系统

结构问题比个人选择更好

麦克米林解释说:“每个人都接受为富人提供健康食品的想法

”“我们接受这一点似乎更奇怪和陌生

”Tracie McMillan将于周四下午6点举行,直至9点钟

新开业的市中心餐厅COLORS

在餐厅的Talk Soup系列的第一个晚上,讨论“美国饮食方式”,将有关食物和社会正义的谈话与5美元的汤晚餐结合起来

COLORS位于底特律的E.Erand河311号

有关更多信息,请参阅Facebook活动



作者:西门招煨